Virtuves noslēpumi - Ar Ziemassvētku aromātu
Karstvīna pagatavošana iespējama arī tad, ja mājās nekā nav. Var iztikt ar to, kas pa rokai, taču būtiski, lai pudele sarkanvīna būtu iegādāta savlaicīgi, pirms pulksten 22.
Zinātnieki un vīna baudīšanas estēti apgalvo, ka karstvīns rada laimes sajūtu. Un tie, kas baudījuši labu karstvīnu, labprāt šim apgalvojumam piekrīt.
Lai pagatavotu karstvīnu, nepieciešams pudele sarkanvīna, lāse ruma, garšvielas (pēc izvēles - kanēļa standziņas, krustnagliņas, muskatrieksts, piparmētras), medus vai cukurs, apelsīns, mandarīns vai greipfrūts.
Ņemot vērā, ka garšvielām specifiskais aromāts un garša labāk izdalās, ja tās karsē, visas izvēlētās garšvielas nedaudz apgrauzdē katliņā. Tad pievieno ūdeni (aptuveni 150 gramu), cukuru vai medu pēc garšas, sagrieztas apelsīna vai greipfrūta šķēles un maisījumu uzvāra. Tvaiku nosūcēju nevajag ieslēgt - lai māja piepildās ar patīkamu svētku aromātu.
Karstvīns ātri dziest, ja noņemts no uguns, toties garšīgs tas ir tikai silts. Ja vakarēšana iecerēta vairākas stundas, vēlams pagatavoto karstvīna ieliet termosā vai arī porcelāna traukā, kas labi glabā siltumu.
Karstvīnu bauda lēnām, pa malciņam kopā ar uzkodām, piemēram, riekstiem piparkūkām un citiem cepumiem. To pasniedz bieza stikla krūzēs ar osiņu, arī īpašās metāla tasēs, dekorē ar pašmāju vai tropu augļiem, kanēļa standziņām.Klasiskais karstvīnsNepieciešams: puse citrona, puse apelsīna, pudele sarkanvīna, 50 mililitru konjaka, divas ēdamkarotes cukura, liela šķipsna rīvēta muskatrieksta, četras kanēļstandziņas un piecas krustnagliņas Gatavošana: ielej vīnu katliņā. Pievieno cukuru un garšvielas, izņemot kanēli. Liek katliņu uz uguns un lēnām karsē. Pa to laiku ātri sagriež augļus šķēlēs un liek klāt vīnam. Visu karsē, bet neuzvāra, citādi vīns zaudēs savu smalko garšu. Kad telpā sāk izplatīties patīkama smarža, nogriež uguni. Ļauj vīnam nedaudz ievilkties, pasniedz ar siltu kanēļa standziņu. Var atšķaidīt ar karstu ūdeni vai tēju.
KarstvīnsSastāvdaļas: pudele sarkanvīna, cukurs, krūze ūdens, trīs kanēļa standziņas, tējkarote krustnagliņu, muskatrieksts, viens vai divi apelsīni.Pēc izvēles: puse glāzes brendija, citrons, kardamons, ingvers, vaniļas cukurs, anīss, apelsīnu liķieris vai ievārījums, piparmētras, augļi. Pagatavošana: vispirms katliņā pāris minūtes apgrauzdē kanēļa standziņas, krustnagliņas un pāršķeltu muskatriekstu. Pievieno ūdeni, cukuru, apelsīna šķēlītes vai gabaliņus un citas garšvielas, ja vēlas, to visu uzvāra, lai izkustu cukurs. Jo cukurs būs vairāk, jo maigāks būs karstvīns. Pievieno garšvielām sarkanvīnu un silda uz lēnas uguns, bet neļauj tam uzvārīties. Beigās var pieliet brendiju. Dzērienu lej krūzēs un dekorē ar apelsīna šķēlīti. Ja vēlas šo dzērienu padarīt atsvaidzinošu, var pievienot svaigas vai kaltētas piparmētras un dažādus augļus, piemēram, ābolus, bumbierus, persikus.
Baltvīna karstvīnsNepieciešams: 250 g baltvīna, tējkarote medus, pāris kanēļa standziņu, viena citrona miziņa un krustnagliņas.Gatavošana: traukā ielej vīnu, pievieno garšvielas un medu. Karsē līdz 70 grādiem, ik pa laikam apmaisot.
Dzērveņu karstvīnsNepieciešams: 20 grami dzērveņu degvīna, 150 grami dzērveņu sulas, 50 grami apelsīnu sulas, 10 grami grenadīna sīrupa, 15 grami dzērveņu liķiera.Gatavošana: katliņā karsē dzērveņu un apelsīnu sulu, pielej degvīnu, grenadīna sīrupu. Līdzko dzēriens sāk kūpēt, to noņem no uguns un pievieno liķieri. Tas par karstvīnu gluži nebūtu nosaucams, bet recepte ir sildoša un rosinoša.
Karstvīns ar āboliem un mandelēmNepieciešams: pudele (0,75 litri) sarkanvīna vai ābolu vīna, viens ābols, divas tējkarotes samaltu mandeļu, kanēlis, cukurs.Gatavošana: ābolu sagriež šķēlēs, tās apviļā cukurā un lēni karsē katliņā. Kad cukurs izkusis, šķēles apgriež otrādi, apkaisa ar kanēli un turpina karsēt, tad pievieno vīnu un pārējās sastāvdaļas. Gatavo karstvīnu caur sietu salej sakarsētās glāzēs.
Kategorijas
- Novados
- Smiltene
- Valka
- Strenči
- Kaimiņos
- Vēlēšanas
- Kriminālziņas
- Izglītība
- Sports
- Orientēšanās
- Auto/Moto/Velo
- Futbols
- Florbols
- Basketbols
- Citi sporta veidi
- Hokejs
- Volejbols
- Kultūra un Izklaide
- Foto
- Cilvēkziņas
- Vaļasprieki
- Citas ziņas
- Bizness
- Reklāmraksti
- Lietotāju raksti
- Dzīvespriekam
- Latvijas ziņas
- Citas ziņas
- Laikraksta arhīvs
- Afiša
- Izstādes
- Balles
- Teātris
- Koncerti
- Kino
- Sports
- Festivāli
- Baznīcās
- Citi pasākumi
- Video
- Statiskas lapas
- Pašvaldību vēlēšanas
- Mediju projekts
- Mediju kritika
- Ar informāciju pret dezinformāciju
- Mediju projekti 2018
- Mediju projekts 2020
- Eiropā
- Dzīvesstils
- Atpūta
- Hobiji
- Mīluļi
- Veselība
- Virtuvē
- Noderīgi
- Viedokļi
- Vides projekti
- Daba-iepazīstam un palīdzam
- Rūpēsimies par vidi
- Saimnieko gudri
- Informējot iedvesmojam
- Covid-19