Ziemellatvija.lv ARHĪVS

Logo

“Siera klubs” uz Smiltenes tehnikumu atved uzņēmējus un meistarklasi ēdienu gatavošanā

Sandra Pētersone
Laikraksta arhīvs

2020. gada 29. septembris 08:27

1381
“Siera klubs” uz Smiltenes tehnikumu atved uzņēmējus un meistarklasi ēdienu gatavošanā

Aizvadītajā ceturtdienā uz Smiltenes tehnikumu  ar semināru – meistarklasi “Meistara diena” devās biedrība “Siera klubs”, līdzi atvedot  Viļakas novada Šķilbēnu pagasta zemnieku saimniecības “Kotiņi” pārstāvi šefpavāri Viju Kuļšu (“Kotiņu” saimnieka Alda Ločmeļa dzīvesbiedri). Viņa rādīja un mācīja 2. un
3. kursa audzēkņiem, topošajiem pavāriem, kādus ēdienus var pagatavot no pākšaugiem, grūbām un piena produktiem.

Miežu grūbu zupa ar tomātu sulu uz gaļas buljona bāzes, šķelto pupu kotletes bez gaļas un ar gaļu,   humoss no šķeltajiem zirņiem un pērļu grūbu deserts – meistarklases ēdienkarti “Ziemeļlatvijai” nosauc Vija Kuļša.

Miljonu sasniedz ar risku
un uzņēmību
Ēdienos izmantoja ZS “Kotiņi” pērļu grūbas, pupas, dažādus miltus un citus ražojumus, un Latvijas piena pārstrādes uzņēmumu produktus.  
“Pilnie katli un lielās pannas ātri iztukšojās, – viss visiem garšoja. Topošie pavāri atzina, ka viņiem zirņu humoss, pupu kotletes, grūbu un tomātu sulas zupa bija pārsteigums. Tāds ir biedrības “Siera klubs” uzstādījums – iepazīstināt topošos pavārus ar Latvijas jaunajiem produktiem un netradicionālām garšām,” stāsta biedrības “Siera klubs” valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova.
Pagatavotie ēdieni tika pasniegti tehnikuma mācību restorānā biedrības “Siera klubs” valdes locekļiem.
Vija Kuļša “Ziemeļlatvijai” uzsver, ka “Kotiņi” ražo pārtiku tikai no tā, ko izaudzē paši savā saimniecībā. “Piemēram, pākšaugi satur daudz vērtīgu uzturvielu, ir ļoti sātīgi un garšīgi. Gribam paši ēst veselīgi un piedāvāt to pārējiem. Visai mūsu produkcijai ir “Zaļā karotīte” (nacionālās pārtikas kvalitātes zīme – redakcijas piezīme),” stāsta Vija Kuļša.
“Kotiņi” ir Latvijā zināma zemnieku saimniecība. 2019. gadā tās apgrozījums sasniedza  1,71 miljonu eiro. Lauksaimniecībā izmantotā zeme aizņem 3000 hekt­āru.
Saimniecības pamatnodarbošanās ir graudkopība un sēklkopība, sākot ar lauka sagatavošanu sēšanai un beidzot ar graudaugu novākšanu, kaltēšanu un ražas pārstrādi. ZS “Kotiņi” audzē graudaugus, pākšaugus, zālājus, rapsi un citas kultūras un ražo pārtiku, arī tādas pircējiem mazāk ierastas lietas kā pupu miltus un zirņu miltus, kā arī zināmākus produktus – miežu grūbas, pērļu grūbas, rapšu eļļu, kviešu miltus, lobītas pupas un zirņus un citus.  
Zemnieku  saimniecība “Kotiņi” tika dibināta 1992. gadā. Vija Kuļša uzsver, ka “Kotiņu” tagadējo augsto līmeni un miljonu apgrozījumu saimnieks Aldis Ločmelis sasniedzis ar risku un uzņēmību. “Pats sākums bija tad, kad saimnieka tēvs Vitālijs ar zirdziņu uzara un ar rokām apsēja 14 hekt­ārus zemes. Līdz 2000. gadam tā bija gara vilkšana, jo nebija projektu. 2000. gadā sākās Eiropas Savienības līdzfinansētie projekti,  un tad tika iegādātas modernākas tehnikas – pirmais ārzemju traktors, pirmā modernā sējmašīna. Nu jau esam aizgājuši uz bezaršanas tehnoloģiju, kad ar diskiem tiešajā sējā ieliek sēklu un zemi negriež apkārt,” stāsta Vija Kuļša.
Pirms diviem gadiem “Kotiņu” saimnieks Aldis Ločmelis atjaunoja vecās Rekovas dzirnavas. Tās ir vietējās nozīmes arhitektūras piemineklis – unikāla vieta pašā austrumu pierobežā, kurā, iepriekš piesakoties, ir iespēja nobaudīt vietējo Latgales produktu garšu citādākā izpildījumā. Proti, Rekovas dzirnavās ir ierīkota degustāciju telpa, kur var uzņemt tūristu grupas un rīkot konferences, seminārus un dažādus kulināros pasākumus.  
Kad nesen biedrība “Siera klubs” sadarbībā ar SIA “Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības centrs” aizvadīja divu dienu mācību un pieredzes braucienu pa Latgali, tad viesojās arī ZS “Kotiņi” un Rekovas dzirnavās, nobaudot dažādus ēdienus. “Siera klubs” “Kotiņus” apmeklēja jau ceturto reizi un vienmēr piedzīvoja pārsteigumus.
“Tagad jaunums ir tas, ka top moderni gaļas, piena, dārzeņu cehi, kuros vietējās izejvielas tiks pārstrādātas produktos, bet produktus piedāvās tūristiem. Top arī trenažieru zāle. “Kotiņi” saimnieko ar tālu skatu nākotnē,” teic Vanda Davidanova.

Vislabākais skolotājs –
darbs profesijā
Biedrības “Siera klubs” valdes viesošanās Smiltenes tehnikumā tā audzēkņiem bija arī iespēja vairāk uzzināt par piena pārstrādes nozari Latvijā un par šajā jomā strādājošajiem uzņēmumiem.  Proti, todien Smiltenē notika biedrības “Siera klubs” izbraukuma valdes sēde, kurā piedalījās valdes locekļi, dibinātāji un biedri: akciju sabiedrības (AS) “Smiltenes piens” valdes priekšsēdētāja Ilze Bogdanova un padomes priekšsēdētājs Armands Kovaldins, uzņēmuma “ELPA” valdes priekšsēdētājs Gundars Sisenis un izpilddirektors Ritvars Roga, piensaimnieku kooperatīvās savienības “Straupe” valdes priekšsēdētājs Imants Balodis, AS “Jaunpils pienotava” vadītājs Viesturs Krilovs,  Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma direktore Ilze Ločmane,  ZS “Ēmužas” īpašnieks un šefpavārs Aivars Varņeckis, Ogres tehnikuma direktore Ilze Brante  un biedrības “Siera klubs” vadītāja Vanda Davidanova.  Viņi visi viesojās gan Smiltenes tehnikumā, gan arī akciju sabiedrībā “Smiltenes piens”.
Smiltenes tehnikuma direktors Andris Miezītis atzinīgi vērtē šādas tikšanās, it īpaši meistarklases, un uzsver, ka vislabākais skolotājs ir darbs izvēlētajā profesijā. “Tādēļ mums tehnikumā ir mācību restorāns, mācību viesnīca, mācību klīnika un būs arī mācību autoserviss. Tas ir labākais, kad tu reāli tausti drēbi. Arī šis pasākums kopā ar “Siera klubu” mums ir pieredzes bagāta diena,”  teic Andris Miezītis.
Smiltenes tehnikums teic paldies biedrības “Siera klubs” valdes priekšsēdētājai Vandai Davidanovai par izaugsmi rosinošo tikšanos un visiem biedrības “Siera klubs” pārstāvjiem, kuri viesojās tehnikumā un dalījās savos veiksmes stāstos un zināšanās ar skolas audzēkņiem.
Piedevām tehnikumā ar biedrības “Siera klubs” atbalstu tika saklāts bagātīgs ēdienu galds,   prezentējot Latvijas piena produktu daudzveidību.
+ 2
Kategorijas

Kategorijas