Recepte: Zemenes želejā ziemas krājumiem

2021. gada 28. jūlijs 16:47

Sastāvdaļas:

1 kilograms zemeņu
600 gramu cukura
40 gramu želatīna

Pagatavošana:

Ja vien vēl ir patvērusies kāda vēlo šķirņu odziņa, iespējams pagatavot arī šādu kārumu un vēsumā noglabāt pat ziemas krājumiem. Tad tas labi garšos gan ar putukrējumu vai saldējumu, gan arī ar pankūkām vai tāpat – ar karoti no burciņas.

Želatīnu pārlēju ar glāzi novārīta un atdzesēta ūdens, apmaisīju un atstāju uzbriest apmēram pusstundu. Tikmēr noskaloju zemenes un noņēmu kauslapiņas. Ogas liku katliņā, pārbēru ar cukuru un atstāju, lai izdalās sula, vismaz minūtes 15. Pēc tam zemenes no uzvārīšanās brīža vārīju desmit minūtes. Vēlams pārāk strauji katla saturu ar karoti nemaisīt, labāk viegli trauku pakratīt no viena sāna uz otru, lai ogas neizšķīstu. Uzbriedināto želatīnu izšķīdināju un pielēju vārītajām ogām. Katlu nocēlu no plīts un visu labi samaisīju - želatīnu uzvārīt nedrīkst. Zemenes ar želatīnu salēju pirms tam izkarsētās burciņās un aizvākoju. Centos tās piepildīt līdz pašai augšai, jo gaisa ietekmē, iespējams, ievārījuma virskārta var nedaudz mainīt krāsu. Garša gan tāpēc necietīs, taču labāk, ja arī tā izskats ir kārdinošs.

Ziemellatvija.lv ARHĪVS

Recepte: Zemenes želejā ziemas krājumiem

Kategorijas